似荷、如茶、像風的同學會

自一九七六年離開新江小學後

生命年輪一年年、一圈圈刻畫

人的光陰一分分、一秒秒飛逝

歲月的歌聲在分秒記憶中放飛

於是時光輕輕柔柔地越過樹梢

悄悄的經過大家的眼稍和鬢角

緩緩地川流於大家忙碌的指尖

不知不覺流過了三十七個春天

有些同學，似荷，清淡飄逸

有些同學，如茶，細品抒懷
有些同學，像風，輕安自在

多久沒有聚在一起，嚴肅、認真、開心的合拍一張照了呢？這樣的畫面或許平凡、也許老套，但十幾二十年後再回顧起來，肯定是特別的溫馨感動。老同學相遇、相聚，總有聊不完的話題。

幸福的日子過了三十七年

星轉物移，滄海桑田

再見面，故人已兩鬢斑白

但同學們似乎早已看淡這一切

得以再聚一起已經很好了

泡壺老茶，捧起茶杯

臉帶笑容地輕啜一口

滿室飄蕩這釀了幾十年的濃醇情誼

沁人心脾

彷彿

又回到了那些年

齋扎蹄——抹不去的媽媽的味道

去年底，無意間和一法親聊起了齋扎蹄，一道十多年未曾一嚐的素菜。

十二年前媽媽離世，在她離世前幾年，就不再有機會嚐到媽媽親手做的素扎蹄了。

2014農曆年前，法親用心的選購了兩只素扎蹄，用報紙包得緊緊的，那天午後身體已經開始發燒，回到家就只能把素扎蹄置放到雪櫃的冰格，就忘了。

然後就是發燒了好幾天，最後證實是罹患骨痛熱症，結果住院三天後回到家才想起這素扎蹄。

撐著虛弱的身體，

把扎蹄切片，

慢火清蒸，

熄火，

稍待扎蹄吸乾盤內汁，

溫度正適合食用，

豆香顯現，

香甜又微辣。

扎蹄果然美味十足，

醒胃而不膩，

皮脆餡香，

鮮甘可口，

吃罷齒縫留香；

滿口都是媽媽的味道！

感動！

思緒瞬間回到從前，

似乎媽媽又回到了身邊。

素扎蹄不只是有媽媽的這一份情愫，喜歡吃扎蹄，吃的不單單是一份素扎蹄，間中還帶著一份堅持傳統的感動。

雖然和記憶中媽媽的味道有些許不同，但是仍然回味無窮，媽媽的素扎蹄不僅僅是記憶裡的一縷縷餘香，也是對媽媽的一份懷念之情。

與老茶對話

不求高遠襟懷

不羨雅人深致

抱持從容情懷

仿佛喧鬧的世界也安靜下來

終於和妳相遇

妳在歲月裡醞釀

妳在分秒中轉化

是陳年典藏的濃釅

敬邀一室馨香的緣喜

品茗四十年前的「八中茶」青餅

不論忍蒸、炒酵、壓揉、陳置

妳沉默如昔

妳靜謐至今

歲月中醞釀著的沉韻

是這麼令人動容

開始慎重認真地品著

入口甘甜柔和

淡淡的樟香留存於口中

入喉甘甜潤溫

沖泡烹煮十餘回

仍覺香韻無窮

茶湯依舊濃郁

氣韻深遠

大家皆對這神奇的茶品著迷、感動

喜其陳韻

更喜從茶香裡尋得的閑澹

主泡這「八中茶」青餅

讓人學習許多

能藉習茶讓心靈增長寧靜

是值得珍惜的福份

           

學會和一泡老茶說話

是這一次茶聚最大的喜悅

今日得茗昔日之茶

實屬難得緣份

美好時刻

這是一二年十一月十五日寫下的：

週五夜間，

來了茶友，

斗室有了茶香、書香、人文香。

接近午夜，

朋友離開後，

才發覺因為品飲了多款的茶而有點茶醉了。

茶醉原來也很美，

這樣的夜晚，

這樣的朋友，

這樣的普洱茶，

讓我品味到了生命美好的存在。

美，使我不再感覺粗糙；

美，使我的生命不斷的有更多更多美好的細節。

想起剛學習品茶時，

有點小小的挫折，

因為不知如何品嚐。

經過一段時間的學習和投入，

品著普洱熟茶、品著普洱生茶；

品著岩韻醇厚的大紅袍、品著鐵觀音，

還有沁人心脾、感覺如沐清泉的雀舌。

思緒、心情竟隨著茶壺、茶葉、茶湯走，

開始看到中國茶藝的浩瀚，

開始看到儲存在茶葉中的內涵，

開始聆聽到茶葉和心靈的對話。

品茶，

就像一把鑰匙，

打開了靜心之門，

普洱茶、六堡茶、六安茶、岩茶、白茶，

像很多記憶的小瓶子，

從此存留在生命的記憶當中。

閱讀過明海大和尚在《茶之六度》茶詩裡說：

遇水捨己，而成茶飲，是為布施；

葉蘊茶香，猶如戒香，是為持戒；

忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；

除懶去惰，醒神益思，是為精進；

和敬清寂，茶味一如，是為禪定；

行方便法，濟人無數，是為智慧。

燈下坐飲，

有家人、茶友的陪伴，

再加上好書在案，

茶香、書香、人文飄香，

確實是不一樣的夜晚！

七十年代廣雲貢餅老生茶

  

茶室內和暖的色溫，

讓已有年份的桌椅、茶器更添古典潤澤，

一些茶壺、茶具釉面上，

依稀可觸摸到民初的空間內涵。
三幾茶友在光線柔曼茶桌前，

自然的感覺空間變得深長沉緩，

自在的把心逐漸閒適下來，
等待沈醉於七十年代廣雲貢餅老生茶的淡淡沉香中。

今日友人選泡約四十年陳期的廣雲貢餅老生茶，

以民國紫砂壺名家吳德盛的茶壺沖泡；

茶湯呈褐色、茶湯濃厚帶有淡淡沉香，

入口醇厚、口感飽滿，有香甜氣味、喉韵深、回甘持久。

 

查廣雲貢餅是老茶系列中最特殊、最特別的，

六十年代後用廣東的茶青，

或者是用雲南和廣東的茶青拼配後製成餅，

由於融入了廣東茶葉進出口公司獨創的配方和工藝技術，

具有廣式韻味，

臺灣和香港的茶人因此稱之為「廣雲貢餅」或廣東餅。

若有機會品一下陳期四十年餘年的老廣雲，

您就能明白它的更多迷人所在。

晴空萬里的2014年

2014元旦，

有得有失的2013年過去了，
在這晴空萬里的2014第一個日子裡，
一家三口泡了壺老樹熟餅，

泡了六巡，

煮了五巡，

盡是熟悉和鍾意的老樹的厚水和老樹香，

也祝福大家新的一年日日是好日。

晚間，

到友人家品茶聊茶、賞壺。

當晚泡了2005年的熟六堡、

2013年的白雞冠和

2012年的老欉水仙，

品著、聊著，

不覺已經接近午夜了。

茶如人生，

茶葉會隨著時間而有所變化，

人亦如是。

一個人的特質一生都在變化著；

而促使其變化的不單單只是時間，

我們身處的環境無時無刻都在影響著我們的思維、

感情及行為模式。

自己不斷努力學習和訓練，

日積月累也會改變個人的性格。

茶與生活

時間在不經意間飛逝，
在電腦硬碟裡無意間看到了一則文章，
一則在剛開始學習品茶時寫的文章，
看看書寫的日期，
原來已經十三載半的光景了。

最近兩年，
在一位茶友的影響下，
重拾品茶、養壺、賞瓷的雅致；
假日偷得半日閒和茶友四處找茶、試茶，
倒也識得幾位「陶然共忘機」的茶友

忘了一切人世間的巧詐心機。

茶與生活
原文刊登於2000年6月出版之經典雜誌第23期

數年前，托朋友買了一套茶具，有茶壺、茶盤、茗爐和白玉杯，從此，開始陶醉在清雅的茶香中。

慢慢了解，茶道是一種藉由品茶而來的生活藝術，使人自然的在心性上得以修養與培養人倫活動的方式，也希望藉由品茶本身的享受來做媒介，進而促進人與人之間的溝通，而泡茶的形式與技巧，也讓人從中培養出優雅的氣質及禮敬的涵養。

喜歡在柔和的燈光下聽著輕鬆、悅耳的純演奏音樂，加上日式桌子古色古香的茶具，與三五好友席地而坐，從小壺泡到蓋杯泡；從高山茶、武夷茶到龍井茶，悠然自在的細細品茗，讓人暫忘一切凡塵俗世的喧囂擾攘。

在泡茶的過程中，知曉待人處世有如泡茶般，不關是水溫、水量、茶葉、時間等，都需相互配合，互相調整，而泡茶的心境，也會間接影響到茶湯的韻味。

泡茶，讓我明白「凡事要兼具細心、用心、耐心和一份感恩的心」。也體會到泡茶不只是一種過程，若能提升為心靈上的感受，進而推展到生活中，一切將變得更祥和、安樂。

這樣，讓我更懂得調整自己，用心去賞析生活。

新年新希望

先祝福大家新年平安。

年除夕，用完年夜飯，稍作休息，一家人品茶時間囉！ 
先泡了2012年的百歲香，接著是2007年的精製熟餅，再來是熟磚。 

一段時間沒能收拾心情好好泡茶、品茶，
似乎，就連平時覺得很不錯的茶都泡得差極。 

終於，於年十一忙完年初七的一場大型公演的照片處理，

於是，在新年差不多就要過完的某個夜晚，

許下「新」希望。 

希望可以提升泡茶的好心境、喫茶的好心情。

如果，泡茶、喫茶少了「心念」與「信念」， 
那麼，茶就只是茶而已； 
因此，泡茶關鍵在， 
泡茶的「心念」是什麼？ 
以什麼「信念」喫茶？ 

期許，

讓自己泡茶的「心念」，

可以影響有緣人，「心念向善」，掌握好茶的泡法； 
期許，

讓自己喫茶的「信念」，

可以影響有緣人，「信念向上」，擁有品好茶的心情。 

所以，新年新希望，
否則，年復一年，再怎麼泡，也是枉然。

希望泡好茶、品好茶，

不再是是一種奢求，一種妄想，一種多想。 

因為奢求，所以有期待，會珍惜， 
因為妄想，所以有期盼，敢嘗試， 
因為多想，所以不執著，肯放下； 
泡好茶，需要心念， 
品好茶，需要信念。

有快樂的心情，

有堅定的信心，

可以放空，

就會不斷的品嚐到不同的好茶。 

有快樂的心情，

有堅定的信心，

可以放空，

就可以提升自己對茶道的涵養。 

讓自己能「快樂」，堅持泡好茶！ 
讓自己有「信心」，堅持買好茶！ 
讓自己可「放空」，堅持品好茶！ 

在新年裡，希望自己能自在的「放空」。

以此與大家共勉。