齋扎蹄——抹不去的媽媽的味道

去年底，無意間和一法親聊起了齋扎蹄，一道十多年未曾一嚐的素菜。

十二年前媽媽離世，在她離世前幾年，就不再有機會嚐到媽媽親手做的素扎蹄了。

2014農曆年前，法親用心的選購了兩只素扎蹄，用報紙包得緊緊的，那天午後身體已經開始發燒，回到家就只能把素扎蹄置放到雪櫃的冰格，就忘了。

然後就是發燒了好幾天，最後證實是罹患骨痛熱症，結果住院三天後回到家才想起這素扎蹄。

撐著虛弱的身體，

把扎蹄切片，

慢火清蒸，

熄火，

稍待扎蹄吸乾盤內汁，

溫度正適合食用，

豆香顯現，

香甜又微辣。

扎蹄果然美味十足，

醒胃而不膩，

皮脆餡香，

鮮甘可口，

吃罷齒縫留香；

滿口都是媽媽的味道！

感動！

思緒瞬間回到從前，

似乎媽媽又回到了身邊。

素扎蹄不只是有媽媽的這一份情愫，喜歡吃扎蹄，吃的不單單是一份素扎蹄，間中還帶著一份堅持傳統的感動。

雖然和記憶中媽媽的味道有些許不同，但是仍然回味無窮，媽媽的素扎蹄不僅僅是記憶裡的一縷縷餘香，也是對媽媽的一份懷念之情。